[:EL]
Υπάρχουν δύο κατηγορίες ανθρώπων:
1. Αυτοί που πίνουν καφέ.
2. Οι περίεργοι.
Τους δεύτερους δεν σας εμπιστεύομαι και πολύ (εντάξει, αν δεν έχω πιει την πρώτη μου γουλιά σας στραβοκοιτάζω κιόλας), έχω μάθει ωστόσο ότι μπορούμε να συμβιώσουμε ειρηνικά. Γι’ αυτό θα αφήσω για αργότερα την ωδή στον καφέ, αν και οφείλω να πω ένα γιγαντιαίο «ευχαριστώ» από μεριάς μου στα καφεόδεντρα που με κάνουν καλύτερο άνθρωπο. Αντ’ αυτού, θα σας συστήσω σε ορισμένες παραδοσιακές συνταγές καφέ ανά τον κόσμο, δίνοντας σας μία ώθηση να πειραματιστείτε κι εσείς στο σπίτι.
Για τα τυπικά, ξεκινάμε με το φημισμένο Ιρλανδικό πάντρεμα του καφέ με ουίσκι «μητρικής» προελεύσεως και κρέμα γάλακτος ή σαντιγί στο τελείωμα. Βέβαια, κάτι που λίγοι γνωρίζουν είναι πως οι Γερμανοί έχουν δημιουργήσει τη δική τους παραλλαγή εν ονόματι Pharisäer. Τι αλλάζει; Το ρούμι απλώς «κλέβει» τη θέση του ουίσκι και κανείς δε μένει ασυγκίνητος.
Εν συνεχεία, ας πούμε ένα “Ηola!” στους Μεξικανούς, οι οποίοι ετοιμάζουν τον Café de Olla στο κατσαρολάκι. Η συνταγή τους περιλαμβάνει καστανή ζάχαρη, κανέλα και εγχώριο σκούρο αλεσμένο καφέ, σερβιρισμένο με φλούδα πορτοκαλιού για έξτρα χρώμα και γεύση.
Στη Σκανδιναβία πάλι, αναρωτιέσαι αν ήπιες καφέ ή… τιραμισού! Αυτό συμβαίνει απλούστατα επειδή πριν μπει ο καφές στο φλιτζάνι, Φινλανδοί και Σουηδοί προσθέτουν πρώτα και κατά παράδοση κομματάκια αγελαδινού τυριού , τα οποία τρώνε στο τέλος με το κουτάλι.
Οι Βιετναμέζοι δείχνουν να προτιμούν μία πιο πρωτεϊνούχα συνταγή και πίνουν τον καφέ τους αναμειγμένο με ασπράδι αυγού, συμπυκνωμένο γάλα και ζάχαρη. Παρόμοια συνταγή ακολουθούν και οι Αυστριακοί, αντικαθιστώντας τη ζάχαρη με μέλι.
Νοτιοδυτικότερα της Ελλάδας και συγκεκριμένα στο Μαρόκο, υπάρχει αρκετά μεγαλύτερη ποικιλία στις γεύσεις, αφού οι κόκκοι του καφεόδεντρου αναμειγνύονται με διάφορα μπαχαρικά, όπως το μαύρο πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
Στη γειτονική Ιταλία δεν ξεχνούν να προσθέσουν και μία φέτα λεμόνι στο αγαπημένο τους ρόφημα. Πίσω απ’ αυτήν τους την κίνηση κρύβεται η ιδέα πως η ξινή γεύση του λεμονιού απελευθερώνει ακόμα περισσότερο τα αρώματα του καφέ. Mamma mia, κι άλλο;
Κάτι «τρέχει» και με τους Ιάπωνες, οι οποίοι ξεχωρίζουν για ακόμη μία φορά με το δικό τους τρόπο. Αν και δεν έχει κάποια ιδιαιτερότητα ως προς την παρασκευή του, ο Kan Kohi είναι ο διασημότερος Ιαπωνικός καφές και θα τον βρεις ανά πάσα στιγμή κονσερβοποιημένο στους… αυτόματους πωλητές!
Τελευταίο άφησα έναν καφέ που τον έχω «κρυφό καμάρι». Δεν είναι παραδοσιακός, ωστόσο το όνομα του μας πηγαίνει πίσω στο 1994 και την ταινία Pulp Fiction. Εκεί, ο Vincent Vega (ρόλος που υποδύθηκε ο John Travolta)μας παρουσιάζει το αγαπημένο του ρόφημα, το vanilla Coke. Εν έτει 2017, ο Vincent Vega Iced Coffee αποτελεί trend, περιλαμβάνει μία δόση εσπρέσο, συνδυασμένη με Coca Cola και σιρόπι βανίλιας και σερβίρεται σε αρκετές πολιτείες της Αμερικής.
Και κάπως έτσι, θα σας αφήσω με κάτι που είχε πει ο David Lynch για καλοκαιρινό “food for thought” :
«Ακόμα και μια κούπα κακού καφέ είναι καλύτερη από καθόλου καφέ».
[:]
